If I had to pick a summer snacking 2025 dessert… it would be: Strawberry Horchata Tiramisu!
This isn’t your typical tiramisu — it’s an horchata de fresa–kissed glow-up that layers flavors of ‘the best summer vacay in Mexico’ into the Italian classic!
First up: horchata-soaked ladyfingers meet a cinnamon-spiced Real California mascarpone cream — creamy, and oh-so-dreamy. Then comes a burst of fresh strawberries, followed by strawberry gelatin-dipped ladyfingers and a mousse-like strawberry cream made with Real California Whipping Cream and Sweetened Condensed Milk.
It’s sweet, tangy, airy, and luxe — crowned with more ladyfingers, whipped cream and a strawberry powder dusting that says, yeah, I’m fancy.
I look for the Real California Milk seal for sustainably sourced quality dairy products that are wholesome, delicious, and come in many varieties at a great value.
Make this recipe for your next sunny-day celebration — or whenever you need a little taste of summer magic.
Strawberry Horchata Tiramisu:
Prep Time: 45 minutes
Cooling/Resting Time: 1 hour room temp + 4 hours chilling
Yield: 12 to 15 servings
Ingredients:
· 12 oz. Strawberry gelatin powder
· 3 cups boiling hot water
· 60 Ladyfingers, (divided into 3 groups of 20)
· 4 cups horchata, divided
· 24 oz. Real California Mascarpone
· 1 ½ cups powdered sugar
· 1 ½ cups strawberries, chopped
· 5 cups Real California Whipping Cream, divided
· 14 oz. Real California Sweetened Condensed Milk
· 3/4 cup sugar, divided
· 1 oz. freeze dried strawberries, crusted into powder
· 10 Whole strawberries to garnish (optional)
Directions:
In a mixing bowl, dissolve the strawberry gelatin powder in hot water. Stir until completely dissolved. Set aside and let cool to room temperature (about 1 hour).
Pour 1 ½ cups horchata into a tall, slender cup. Quickly dip 20 ladyfingers into the horchata and line the bottom of a 13×9-inch glass dish with them.
In a large bowl, whip together Real California mascarpone, powdered sugar, and 1 cup horchata on high speed until light and airy.
Spread the mascarpone mixture evenly over the soaked ladyfingers.
Evenly distribute chopped strawberries over the horchata mascarpone layer.
Pour 2 cups of the cooled strawberry gelatin into a tall cup. Quickly dip another 20 ladyfingers and place them in a single layer over the strawberries.
Whip 2 cups of Real California whipping cream on high for 2 minutes until soft peaks form.
Drizzle in Real California sweetened condensed milk, then continue whipping until fully incorporated.
Slowly drizzle in 1 cup of the room temperature strawberry gelatin and whip for an additional minute, until light and fluffy.
Spread this strawberry cream mixture evenly over the gelatin-dipped ladyfingers.
Pour the remaining 1 ½ cups of horchata into a tall cup. Dip the final 20 ladyfingers quickly and layer over the strawberry cream.
Whip 3 cups of Real California whipping cream on high speed for 2 minutes until soft peaks form.
Add ¾ cup sugar and continue whipping for 1 more minute.
Reserve 1 cup of the whipped cream for piping.
Spread the remaining whipped cream evenly over the final layer of ladyfingers.
Dust top of whipped cream with freeze-dried strawberry powder.
Place the reserved whipped cream into a piping bag and pipe decorative puffs over the surface.
Garnish with fresh strawberries on top of the puffs.
Refrigerate for at least 4 hours before slicing and serving.
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Si tuviera que escoher un postre para el verano de 2025… ¡sería: Tiramisú de Horchata de Fresa!
Este no es el típico tiramisú: ¡es una versión revitalizante con un toque de horchata de fresa que combina sabores de “las mejores vacaciones de verano en México” con el clásico italiano!
Primero: bizcochos de soletilla bañados en horchata con una crema de mascarpone Real California con canela: cremosa y deliciosa. Luego viene una explosión de fresas frescas, seguida de bizcochos de soletilla bañados en gelatina de fresa y una crema de fresa tipo mousse hecha con crema batida Real California y leche condensada azucarada.
Es dulce, ácido, ligero y lujoso, coronado con más bizcochos de soletilla, crema batida y un toque de fresa en polvo que dice: “¡Sí, soy elegante!”. Busco el sello de Real California Milk para productos lácteos de calidad, de origen sostenible, saludables, deliciosos y con una gran variedad a un precio excelente.
Prepara esta receta para tu próxima celebración en un día soleado, o cuando necesites un poco de la magia del verano.
Tiramisú de Horchata de Fresa
Tiempo de preparación: 45 minutos
Tiempo de enfriado y reposo: 1 hora a temperature ambiente + 4 horas en refrigeración
Rinde: 12 a 15 porciones
Ingredientes:
* 12 oz de gelatina en polvo sabor fresa
* 3 tazas de agua hirviendo
* 60 soletas (ladyfingers), divididas en 3 grupos de 20
* 4 tazas de horchata, divididas
* 24 oz de Mascarpone Real California
* 1 ½ tazas de azúcar glass
* 1 ½ tazas de fresas picadas
* 5 tazas de crema para batir Real California, divididas
* 14 oz de leche condensada azucarada Real California
* ¾ taza de azúcar, dividida
* 1 oz de fresas deshidratadas en polvo
* 10 fresas enteras para decorar (opcional)
Instrucciones:
En un tazón grande, disuelve la gelatina de fresa en el agua hirviendo. Mezcla bien hasta que esté completamente disuelta. Deja reposar a temperatura ambiente por aproximadamente 1 hora, hasta que enfríe.
Vierte 1 ½ tazas de horchata en un vaso alto y delgado. Sumerge rápidamente 20 soletas en la horchata y colócalas en el fondo de un refractario de vidrio de 33×23 cm (13×9 pulgadas).
En un tazón grande, bate el mascarpone Real California, el azúcar glass y 1 taza de horchata a velocidad alta, hasta obtener una mezcla ligera y esponjosa.
Extiende uniformemente sobre las soletas con horchata.
Distribuye las fresas picadas de manera uniforme sobre la capa de mascarpone con horchata.
Vierte 2 tazas de la gelatina ya enfriada en un vaso alto. Sumerge rápidamente otras 20 soletas y colócalas en una capa uniforme sobre las fresas.
Bate 2 tazas de crema para batir Real California a velocidad alta durante 2 minutos, hasta que se formen picos suaves.
Añade la leche condensada azucarada Real California en forma de hilo, sin dejar de batir.
Luego, incorpora lentamente 1 taza de gelatina de fresa a temperatura ambiente y bate un minuto más, hasta que la mezcla esté esponjosa.
Extiende esta crema de fresa sobre las soletas con gelatina.
Vierte las 1 ½ tazas restantes de horchata en un vaso alto. Sumerge las últimas 20 soletas rápidamente y colócalas sobre la capa de crema de fresa.
Bate 3 tazas de crema para batir Real California durante 2 minutos a velocidad alta, hasta formar picos suaves.
Añade ¾ taza de azúcar y continúa batiendo por 1 minuto más.
Reserva 1 taza de esta crema batida para decorar.
Esparce el resto sobre la última capa de soletas.
Espolvorea la parte superior con el polvo de fresa deshidratada.
Coloca la crema batida reservada en una manga pastelera y forma pequeños copetes decorativos sobre la superficie.
Si deseas, coloca una fresa entera sobre cada copete para decorar.
Refrigera por al menos 4 horas antes de cortar y servir.
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